大量調理施設衛生管理マニュアルが改正され、食品業界における「手洗い」が改めて見直されています。ミドリ安全では、職場の環境に応じた手指洗浄・殺菌商品をご提案します。また、社員教育用に手洗い評価キットもご用意しています。
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厚生労働省の食中毒予防対策ガイドラインとして、「大量調理施設の衛生管理に関する情報」に集団給食施設などの大量調理施設における食中毒予防のための重要管理事項「大量調理施設衛生管理マニュアル」が示されています。2008年6月に下記下線部分が改正されました。
下線部分が改正部分
調理従事者等（食品の盛付け・配膳等、食品に接触する可能性のある者及び臨時職員を含む。以下同じ。）は、次に定める場合には、別添2（※）に従い、必ず流水・石けんによる手洗いによりしっかりと2 回（その他の時には丁寧に１回）手指の洗浄及び消毒を行うこと。
※別添2とは、下記の手洗いマニュアルを指します。
- 水で手をぬらし石けんをつける。
- 指、腕を洗う。特に、指の間、指先をよく洗う。（30秒程度）
- 石けんをよく洗い流す。（20秒程度）
- 0.2％逆性石けん液又はこれと同等の効果を有するものをつけ、手指をよくこする。（又は1％逆性石けん液又はこれと同等の効果を有するものに手指を30秒程度つける。）
- よく水洗いする。
- ペーパータオル等でふく。
詳細については、下記をご参照ください。
非接触型 石鹸液・アルコール
非接触型石鹸
- 非接触でカートリッジ式、衛生的に薬液が供給できるシステムです。
- 乾電池式で電気工事不要で簡便です（アルカリ乾電池 単二3本で約30,000回使用できます）
- 大容量カートリッジで交換の手間が軽減できます。また、使用済みカートリッジは小さくつぶせます。
- 石鹸液は泡状で出てくるため使いやすく、使いすぎや液ダレを防止します。
| 型番 | コード | 販売単位 | 内容量 | 標準価格 （税込） |
商品の詳細 |
|---|---|---|---|---|---|
| TFXソープ用自動ディスペンサー | 4079006401 | 1個 | - | 11,800円 |  |
| マイルドフォームハンドウォッシュ | 4079006601 | 2個/1箱 | 1200ml | 13,000円 | |
非接触型アルコール
- 非接触でカートリッジ式、衛生的に薬液が供給できるシステムです。
- 乾電池式で電気工事不要で簡便です（アルカリ乾電池 単二3本で約30,000回使用できます）
- 大容量カートリッジで交換の手間が軽減できます。また、使用済みカートリッジは小さくつぶせます。
- 常に定量のアルコールが出るため、不足や使いすぎを防止します。
| 型番 | コード | 販売単位 | 内容量 | 標準価格 （税込） |
商品の詳細 |
|---|---|---|---|---|---|
| FX IHS-N用自動ディスペンサー | 4079006402 | 1個 | - | 11,800円 | |
| ピュレルHIS-N | 4079006602 | 2個/1箱 | 1200ml | 13,000円 | |
手洗い評価キット
感染対策における手洗いの正確性を一目で確認できる教育キットです。蛍光専用ローションと紫外線ランプにより、手洗い後の洗い残しが目視で確認出来ます。
| 型番 | コード | 販売単位 | 仕様 | 標準価格 （税込） |
商品の詳細 |
|---|---|---|---|---|---|
| スペクトロプロキット | 4079120001 | 1セット | 295×200×180mm | 29,800円 | |
| 蛍光ローション(3本組) | 4079120002 | 1セット | - | 12,750円 | |
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